保证食品厂车间的正常有序安全生产，不仅仅是流程、制度、设备等因素的考虑，地面材料的选择也是至关重要的，能够有效杜绝或者降低生产过程中对于地面的造成的不利影响，比如地面开裂、细菌滋生、地面湿滑、地面高温变形等。在食品车间生产环境中，对于员工最大的安全隐患是滑倒和跌倒，它们约占总伤害的86%，其中90%的发生是因为地面潮湿。其发生频率是其他行业平均水平的四倍，对个人和公司的影响重大，还要对安全生产的损失进行担责。而导致食品车间地面湿滑的原因较多：

  1、地面受到在生产中产生的溢出物、附着物、清洗等因素的影响，造成地面摩擦力下降，地面湿滑的危险程度增加。

  2、日常清洁不规范，比如不及时清理掉地面的液体和附着物。

  3、地面坡度设计不合理，生产区域之间、排水口周围等位置坡度大，缓冲短。

  4、在人员搬运时超出限制，或者障碍物遮挡视线等，也会造成人员摔伤。

  5、通风除湿设备安装要合理，降低车间的潮湿度。

  6、最主要的因素是食品车间地面选择不合理，比如环氧自流平地坪、水磨石地坪、金刚砂地坪、瓷砖等，防滑性太低，在积水或者是潮湿的情况下，地面形成湿滑的水膜，人员或者是推车移动都会造成不同程度的滑倒现象。

如何避免地面湿滑：

  1、在生产中降低水、脂肪、油、食物残渣等在地面的附着，因为污染物粘度越大，地面湿滑的可能性就越大。

  2、保持正确的日常清洁和维护，是保证地面粗糙度的一个重要因素。

  3、车间区域连接处、排水位置等的坡度设计要合理，一定的落差会降低地面积水的可能，以及地面附着物被及时的清理。

  4,、建议员工在生产工程中穿戴防滑鞋，逐步降低摔倒的可能。